ESTATE

Il bel tempo mette buon umore... e suggerisce idee saporite per la nostra proposta dedicata alla stagione più solare dell'anno!!

Dopo i piatti a base di "ERBE & AFFINI" vi proponiamo di scegliere tra FREDDO e CALDO, elenchi di pietanze cotte o meno per accontentare sia gli amanti del crudo sia coloro che non sanno rinunciare ai classici!

Infine, se ancora non sapete cosa scegliere, affidatevi alle nostre degustazioni!

In tutti i casi vi aspettiamo in veranda,
per ammirare Prato della Valle nella sua prospettiva più gustosa !


 

ERBE E AFFINI

Rabarbaro
con crema di carote e semi

Insalata
compressa in acqua tonica, verdure dell’orto e consistenze d’uovo

Ananas
rucola, miso e frutta secca

Formaggi
piccola selezione

 

FREDDO

Sgombro
marinato, saor di ciliegie, spinacino
fresco e scalogno croccante

Gamberi rossi
del mediterraneo in salsa ponzu
con cavolo cappuccio e testina

Ostriche
formaggio erborinato, finocchio,
erbe di barena

Cuore
salsa di miso e polvere
di gamberi rossi

Seppia
cotta e cruda in due servizi

 

CALDO

Risotto
murici, melanzane e paprika 

Spaghettone
zangolato con sarde
e limone candito

Pasta al pomodoro

Pescato del giorno
in base alla disponibilità
del mercato

Asino
con salsa Tzatziki
e note
leggermente piccanti


 

DOLCE

Caffè gourmet
torrefazione “Gianni Frasi“

 

 

Camomilla
liquirizia, limone

Crostatina
di mele al caramello e profumi iodati

 

Ciokkoliva
cioccolato, olive, fragole

Gelati e sorbetti home-made
ice creams and sorbets homemade


LE DEGUSTAZIONI

 

DEGUSTA FUEL

Insalata
compressa in acqua tonica,
verdure dell’orto
e consistenze d’uovo
Rabarbaro
marinato con crema di carote e semi
Seppia
cotta e cruda in due servizi
Ostriche
formaggio erborinato, finocchio,
erbe di barena
Cuore
carciofi del litorale
salsa di miso
e polvere di gamberi rossi
Risotto
murici, melanzane e paprika
Foie gras
banane e alghe
Camomilla
liquerizia, limone
Caffè gourmet
torrefazione “Gianni Frasi“

 

DEGUSTA 4

Insalata
compressa in acqua tonica,
verdure dell’orto
econsistenze d’uovo
Sgombro
marinato, saor di ciliegie,
spinacino fresco
e scalogno croccante
Pasta al pomodoro
Sorbetto home-made

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