SGOMBRO

Dicevamo, qualche capitolo fa, che Fuel vuole utilizzare materie prime di indiscutibile qualità, semplici, magari, ma sempre eccellenti.

Per dirlo in altre parole: meglio uno sgombro top che una capasanta mediocre!

E così nasce questo piatto:
Sgombro marinato, saor di ciliegie, spinacini fresco e scalogno croccante.
Un omaggio alla freschezza, al sapore ...azzurro del mare, ai primi soli che colorano le ciliegie sui colli! 

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PIATTIpaola rovedo